ช็อกโกแลตพายซอสคาราเมล

ใครที่ชอบขนมหวานๆผมขอแนะนำเลยว่าต้องเป็นเมนูช็อกโกแลตพายซอสคาราเมลนี้เท่านั้น จะได้สัมผัสกำรสชาติคาราเมล ที่อร่อยทานเพลินจนหยุดไม่อยู่เป็นเมนูที่จะฆ่าคนที่กำลังจะลดน้ำหนักเลยทีเดียวแน่นอนว่าเมนูอร่อยแบบนี้ย้อมไม่ค่อยมีขายแน่นอนผมเลยนำวิธีการทำช็อกโกแลตพายซอสคาราเมลมาฝากวิธีทำไม่ยากอุปกรณ์ไม่เยอะ รับรองว่าคุ้มค่ากับการทำแน่นอน100% แล้วมาตอกย้ำความฟินด้วยความหวานหอมของซอสคาราเมลที่ทำออกมาไม่ให้หวานบาดคอ และสุดท้ายเจอความกรอบและเค็มนิด ๆ ของชั้นฐานพายโอรีโอ้คลุกเคล้ากับเนยสดที่จะมาช่วยไม่ให้ขนมเลี่ยนมาก

 

ส่วนผสมมี 3 ส่วนนะครับ

ส่วนที่1 ฐานพาย

–               โอรีโอ้ เอาครีมออก 1ห่อ  ขนาด 137 กรัม

–               เนยสดเค็มละลาย 30 กรัม

ส่วนที่ 2 ซอสคาราเมล

–               สูตรนี้ตั้งใจให้ไม่หวานมาก จะใช้ส่วนของวิปปิ้งครีมค่อนข้างเยอะ เลยทำให้สีออกมาขุ่น ๆ ไม่ออกแดงนะคะ เพราะถ้าหวานมากบาดคอ สูตรนี้จึงอร่อยกลมกล่อมเมื่อทานกับส่วนอื่นๆ

–               น้ำตาลทราย 75 กรัม

–               น้ำสะอาด 50 กรัม

–               วิปปิ้งครีม 120 กรัม

–               เนยสดเค้ม 20 กรัม

ส่วนที่ 3 ครีช็อกโกแลต

–               วิปปิ้งครีม 120 กรัม

–               ดาร์กช็อกโกแลต 60% 100 กรัม

–               ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับโรยหน้า

 

วิธีและขั้นตอนการทำ

– เริ่มต้นให้เตรียมพิมพ์ ตามรูปแบบที่เราต้องการสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามสะดวกทำฐานพายด้วยการนำโอรีโอ้ใส่ถุงทุบหรือบดให้ละเอียด นำเนยละลายมาผสมกับโอรีโอ้บดคนให้เข้ากัน  แล้วนำไปอัดใส่แม่พิมพ์เกลี่ยให้เท่ากัน กดให้แน่นๆนำไปแช่แข็งประมาณ 1ชั่วโมงจนแข็งตัว

– ทำซอสคาราเมล โดยเตรียมหม้อหนาๆ  ตั้งไฟอ่อนๆใส่น้ำกับน้ำตาลทรายลงไปรอจนนำตาลเดือดแห้งเป็นสีคาราเมล ใส่วิปปิ้งครีมลงไปแล้วกวนต่อไปจนกว่าจะเหนียวขึ้น ยกลงจากเตาใส่เนยละลายคนให้เข้ากันพักให้เย็นค่อยเทลงใส่แม่พิมพ์ทับโอรีโอ้เกลี่ยให้ทั่วแล้วไปแช่เย็นอีกครั้ง

– ทำส่วนของครีมช็อกโกแลต ตั้งหม้อใช้ไฟอ่อน ใส่วิปครีมลงไป รอให้เดือดปุด ๆ ใส่ดาร์กช็อกโกแลตลงไป ผสมให้เข้ากันดีและเนื้อเนียน เติมกลิ่นวานิลลา คนผสมให้เข้ากัน    ยกลงจากเตา พักไว้ให้อุ่นค่อย ๆ เทครีมช็อกโกแลตใส่พิมพ์ พอเทครีมช็อกโกแลตเสร็จแล้วนำเข้าช่องแช่แข็งประมาณ 1-3 ชั่วโมงหรือจนเซตตัวค่อยเอามาจากแม่พิมพ์โรยด้วยผงโกโก้แท้ชนิดไม่หวาน